鶏祭りや～

メリークリスマス！！

始まりました、毎年恒例鶏祭り！

ポヨロコをご予約頂いた皆様、ありがとうございます！

今年も年期の入ったロースター、なんとか生きてます！

いつもはお店で食べるポヨロコ。

自分で言うのもなんだけど、店長が華麗に解体してます。

しかし！

自宅で食べるとなるとさすがに出張解体に行けない。。

そこで、

店長の自己流ですが、解体方法紹介します！

1.利き手にナイフ、逆の手にトングをもちます。

2.手羽先を持ち、関節を切ります。

トングをひねって切断！

左右同じくやりましょう。

3.レッグいきましょう。

少し胸肉にかかるくらいから関節めがけてナイフを入れます。

トングをひねればレッグがとれます。

4.胸とササミの解体です。

真ん中に軟骨があります。

そう、皆大好きヤゲン！

１羽から1個しかとれないのです。

トングで剥がしながら軟骨に沿ってナイフを入れていきます。

ナイフを横に向け、肉を剥がして、

ベロンととっちゃいます。

逆側も同じく。

5.胸肉を剥がすと手羽元が見やすくなるので、関節部分から切り離します。

骨がありますが、やわらかいのでナイフで簡単に切れちゃいます。

6.ひっくり返して骨のまわりのお肉も削いでください。

もしくは、骨をしゃぶっても🆗‼

7.先程の胸肉とササミを一口大に切ります。

8.あっというまに食べやすいポヨロコの完成！

焼いているときに出た肉汁に浸けながらお召し上がりください！

それでは、クリスマスパーティーをお楽しみください♪

以上、ポヨロコ解体講座でした。